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Seul, on mange vite. Ensemble, on mange mieux.
Bernard Romagnoli est né en Provence en 1954, de racines italiennes et corses, et vit à Montpellier depuis ses six ans. Il a passé trente ans chez LVMH, dans l'univers du champagne — trente ans à côtoyer des chefs, à travailler les alliances entre les plats et les vins, et à retenir qu'un bon produit se raconte autant qu'il se déguste.
Sa rencontre avec Patrick Sarro, de Jacou, est à l'origine des Halles 610. Il a fallu trois ans pour concevoir le lieu. Les Halles ont ouvert en septembre 2022, sur les vestiges de l'ancienne usine Villeminot, rue Louis Bréguet.
Pas un énième food court. Des Halles où chacun compose son repas comme il l'entend, où les artisans restent maîtres de leur carte, de leurs prix et de leurs horaires, et où l'on s'assoit à la même table quoi qu'on ait choisi. Le Bar Montvilla en est le point de rendez-vous, de sept heures et demie du matin à minuit, sept jours sur sept.
Les Halles sont posées au milieu d'un bassin de vie de quarante-six mille habitants — Jacou, Clapiers, Le Crès, Castelnau-le-Lez — dont treize mille familles, à un quart d'heure du centre de Montpellier et au milieu de soixante commerces de l'Espace Bocaud. Ce n'est pas un détail : c'est le voisinage qui fait le lieu.
Le Groupe Romagnoli est né en 2022. Il exploite les Halles 610 à Jacou et les Halles Védasiennes, ouvertes en septembre 2025 à Saint-Jean-de-Védas, ainsi que leurs bars — le Montvilla ici, le Bar Central et le Las Vedas là-bas. Deux lieux, une même façon de faire : des artisans qu'on choisit un par un, et des clients qu'on accueille pour de vrai.
« Il faut garder vivante cette envie d'explorer. »
Bernard Romagnoli
Celles et ceux qui font le lieu
Fondateur
Né en Provence en 1954, racines italiennes et corses, arrivé à Montpellier à six ans. Trente ans chez LVMH dans l'univers du champagne, à côtoyer les grands chefs et les alliances mets-vins. C'est sa rencontre avec Patrick Sarro qui a donné naissance aux Halles 610. Sa phrase : « Il faut garder vivante cette envie d'explorer. »
Développement et gestion
Ardéchois, quinze ans de snowboard professionnel, puis la gestion de spas et l'hôtellerie de palace, en France et à l'étranger. Il rejoint l'aventure en 2022 et pilote l'appel d'offres des Halles Védasiennes. « Une halle, ce n'est pas qu'un lieu de restauration : c'est un espace de vie. »
Stratégie et communication
Arrivé début 2025 pour créer la branche communication du groupe, jusque-là dispersée. Il pilote le branding des Halles 610, dont la charte de mai 2025, et dirige la publication de ce site.
Gérante associée du Bar Montvilla
Associée fondatrice, elle tient le Bar Montvilla, au cœur des Halles — le point de rendez-vous du 610, de sept heures et demie du matin à minuit.
Ils comptent pour nous
Des entreprises et des artisans d'ici, pour la plupart, avec qui on travaille depuis le début.
Gestion de patrimoine et immobilier, à Jacou. La rencontre de Patrick Sarro et de Bernard Romagnoli est à l'origine des Halles 610.
Le média partenaire depuis le début, qui a suivi le projet de sa conception à son ouverture.
Concessions de Montpellier, Sète et Nîmes. Partenaire mobilité du groupe.
Caviste à Montpellier et à Sète depuis 1979. Distribution assurée par Romagnoli Distribution.
Agence montpelliéraine fondée en 2007, signataire de l'aménagement intérieur des deux halles.
Concession de Baillargues. Également partenaire du Jacou Clapiers Football Association.
Bières artisanales brassées à Vendargues, servies au Bar Montvilla.
Rhum indépendant, élaboré à Jacou — à quelques rues des Halles.
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